Kukuřičné těstoviny s houbovou omáčkou
9. dubna 2024Draslík: minerál nezbytný pro zdraví svalů, srdce a nervů
10. dubna 2024Špenát, tahle nenáročná listová zelenina, není jen pro Pepka námořníka. Svými výživnými vlastnostmi a všestranným využitím v kuchyni si zaslouží místo v jídelníčku každého.
Špenát pochází ze starověké Persie a do Evropy se dostal až v 16. století. Patří do čeledi amarantovitých a jeho tmavě zelené listy mají tvar trojúhelníků až šipek. Seženete ho buď jako baby špenát, který má jemnější listy a hodí se do salátů, nebo jako dospělý špenát s výraznější chutí, vhodný pro tepelnou úpravu.
Tento zelený zázrak překvapí bohatým obsahem živin. Je nízkokalorický, ale přitom plný vitamínů A, C, K a skupiny B. Nabízí také minerály jako draslík, hořčík, vápník a železo. Navíc obsahuje antioxidanty, které chrání buňky před poškozením.
Kromě výše uvedených živin obsahuje výživa syrového špenátu také vápník, riboflavin, vitamín B6 a vitamín E.
Zdravotní benefity špenátu
Pravidelná konzumace špenátu může mít pozitivní vliv na vaše zdraví:- Zrak: Vitamin A a beta-karoten prospívají zraku a pomáhají předcházet degenerativním onemocněním očí.
- Imunita: Vitamín C a antioxidanty posilují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat s infekcemi.
- Kosti a svaly: Vitamin K a vápník jsou důležité pro zdravé kosti a svalovou funkci.
- Krvinky: Železo a kyselina listová přispívají k tvorbě červených krvinek a prevenci chudokrevnosti.
- Srdce a cévy: Draslík a hořčík pomáhají regulovat krevní tlak a snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Pouze malá porce, cca 30 g syrového špenátu obsahuje přibližně:
6,9 kalorií | 1,1 g sacharidů | 8,4 mg vitaminu C | 0,8 mg železa |
0,9 g bílkovin | 0,7 g vlákniny | 0,3 mg manganu | 58,2 µg folátu |
0,1 g tuku | 2 813 IU vitaminu A | 23,7 mg hořčíku | 145 µg vitaminu K |
Špenát v kuchyni
Špenát je díky své jemné chuti a rychlé přípravě velmi oblíbenou ingrediencí. Můžete ho jíst syrový v salátech, krátce spařit a přidat do polévek, těstovin či rizota. Výborný je také dušený s česnekem nebo zakomponovaný do náplní lasagní a slaných koláčů. Tipy pro nákup a skladování:- Vybírejte špenát s čerstvými, tmavě zelenými listy bez žloutnutí či hniloby.
- Špenát skladujte v chladničce v uzavíratelném sáčku maximálně několik dní.
- Můžete ho také zamrazit spařený a pokrájený na menší kousky.