Vláknina: Klíč ke zdraví a pohodě

O vláknině a jejím vlivu na střevní mikrobiom, tudíž celkově na lidské zdraví, už jste jistě slyšeli. Co to ale vlastně je a jak působí? Kde najít její přirozený zdroj?

Literatura říká, že vláknina je nedigestibilní složkou, nacházející se v rostlinné potravě. Při zachování zdraví hraje nezastupitelnou roli. To jsme se toho ale moc nedověděli, že? Pojďme si tedy vysvětlit pojem „nedigestibilní“. Znamená to, že vláknina je složena z nestravitelných prvků tvořících strukturu rostlinné tkáně. Těmi jsou například: celulóza, hemicelulóza a pektiny. Tedy složky, které lidské trávicí enzymy nejsou schopny rozložit a vstřebat do krevního oběhu. Místo toho vláknina prochází trávicím traktem téměř nezměněna. To je klíčovým faktorem přispívajícím k mnoha zdravotním přínosům a tím i k podpoře zdraví tlustého střeva.

Jaký vliv na lidské zdraví vláknina má?

Zlepšuje trávení. Vláknina zlepšuje průchodnost trávicím traktem, čímž pomáhá předcházet zácpě a zlepšuje celkovou funkci trávicího systému.

Pomáhá při udržování zdravé hmotnosti. Jelikož vláknina zpomaluje trávení a poskytuje pocit sytosti, může pomoci při hubnutí, ale i při kontrole hmotnosti a při prevenci obezity.

Snižuje riziko srdečních onemocnění. Obsahuje-li váš jídelníček dostatek potravin bohatých na vlákninu, může to výrazně pomoci ke snížení hladiny „strašáku“ jménem LDL cholesterol v krvi a zlepšit zdraví vašeho kardiovaskulárního systému.

Vláknina může také pomoci kontrolovat hladinu glukózy v krvi. Čím? Tím, že snižuje rychlost, kterou tělo vstřebává cukry. To je zvláště důležité pro lidi s diabetem typu 2.

Některé studie naznačují, že pravidelná konzumace potravin bohatých na vlákninu může dokonce snížit riziko některých typů rakoviny, například rakoviny tlustého střeva.

Vliv vlákniny na lidské zdraví je tedy naprosto jasný. Ve kterých potravinách ale tento poklad najdeme?

Asi vás nepřekvapí, že zásadním zdrojem je ovoce a zelenina. Dopřejte si jablka, maliny, hrušky, jahody, špenát, mrkev či brokolici. Poděkují vám jak vaše chuťové pohárky, tak vaše tělo.

Dalším významným a chutným zdrojem jsou celozrnné obilniny, například pohanka, kukuřice, ovesné vločky, hnědá rýže, kvalitní celozrnné pečivo, anebo v poslední době čím dál oblíbenější quinoa jsou vynikajícím zdrojem vlákniny. A vymyslíte z nich mnoho skvělých receptů. Kupříkladu taková hrstková polévka, kaše z ovesných vloček s jablíčky, medem a skořicí… Mňam, že?

Výrazné množství vlákniny obsahují také luštěniny. Fazole, čočka, cizrna a hrách jsou v tomto směru výbornými pomocníky. Navíc z nich také vykouzlíte množství zdravých a vynikajících jídel. Cizrnová polévka, mexické fazole, různé luštěninové placky, vegetariánské karbanátky, indická polévka z červené čočky s kari kořením… Také už se vám sbíhají sliny?

Hledáte zdravé „zobání“? Zvolte ořechy a semena. Nejen, že si pochutnáte, ale dodáte svému tělu také značné množství vlákniny a dalších prospěšných látek. Mandle, pistácie, kokos, vlašské, lískové, pekanové či kešu ořechy, lněná, chia nebo dýňová semínka jsou pro její příjem vynikající.

Protože se z ořechů, mandlí a sóji vyrábí nápoje, lze i jejich konzumací dostat do těla vlákninu. Svému zdraví prospějete, dáte-li si chutnou a dříve tolik oblíbenou bílou kávu vyrobenou smícháním melty a mandlového, kokosového, ovesného či sójového „mléka“.

Bohatým zdrojem vlákniny je také avokádo. S ním vytvoříte velice chutné a zdravé pomazánky, bohaté navíc na zdravé tuky a vitamín E. Právě v pomazánkách avokádo skvěle poslouží i jako zdravé pojivo.

Asi všichni občas rádi mlsáme. Věřili byste tomu, že i tímto můžete svému zdraví posloužit? Ano, dáte-li si sušené ovoce. To je totiž velice bohaté na vlákninu.  Navíc vám pomůže vypořádat se s chutí na sladké. Ačkoliv obsahuje poměrně velké množství cukru, je pořád zdravější variantou než například zákusek. Ovšem i zde platí ono známé „všeho s mírou“.

Zahrnete-li do svého jídelníčku zdravé potraviny obsahující vlákninu, vaše tělo vám poděkuje. Budete se cítit lehce, bude vám blaze, i hubnutí půjde snáze. J